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『2018澳门美食年』正式启动 用舌尖体验澳门 深入中葡美食文化

2023-05-23
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澳门·威斯尼斯人wns888app机械有限公司

澳门多元的文化背景造就了丰富的美食底蕴,近期更荣获联合国教科文组织评定为「创意城市美食之都」。有鉴于此,澳门特别行政区政府旅游局于日前正式启动「2018澳门美食年」,除了将推行四年建设「美食之都」的工作计划,同时在各个市场展开一系列的推广活动,包括在旅游路展置入美食元素、与旅行社合作推出「澳门美食游」主题产品等,期望将澳门丰富的美食文化更加发扬光大,让更多人认识这块美食之地。

『2018澳门美食年』正式启动 用舌尖体验澳门 深入中葡美食文化

 

『2018澳门美食年』正式启动 用舌尖体验澳门 深入中葡美食文化

澳门的丰厚,不只存在于数百年的历史与文化,更表现于饮食文化上。在澳门,不但能大啖米其林星级美食飨宴,更可以用亲民的价格,一嚐米其林推荐的平价美食,从粥麵小吃、传统广东麵食与饼食、庶民咖啡馆、独特澳葡菜、到各式异国料理,应有尽有。不管你有几个胃,到澳门都能吃得心满意足、眉开眼笑。

 

400多年前葡萄牙人抵达澳门,并从非洲、印度、马来西亚带来了辣椒、咖哩、香料、虾酱等天然佐料,搭配澳门的新鲜蔬果、肉类、海鲜及家禽,再结合葡式和澳门原有的东方烹调方式,两者互相交会融合后,成为独树一格的澳门式葡国菜(也称为澳门土生菜),这种揉合中葡特色的烹饪技艺,背后蕴含澳门独特的历史背景与葡萄牙航海文化,所以在2012年获列入澳门非物质文化遗产名录,是到澳门一定要品嚐的料理,其中着名的菜色有各式马介休料理、葡国鸡、非洲鸡、酿蟹盖、血鸭、免治碎肉、鹹虾酸子猪肉等。此外,在澳门也可以品嚐到道地的葡国菜,像是薯蓉青菜汤、炒蚬、红豆猪手、海鲜饭、甜点木糠布甸等,每道料理都能让人食指大动、回味无穷。因邻近广东的缘故,澳门也传承了广东粤菜精华,并深受其饮食文化影响,像是正统粤菜料理、粥麵小吃与广式饮茶,都成为澳门传统中式料理根基。澳门的许多酒楼都有提供各式正统粤菜及美味的茶点小吃,像是烧腊、糖水、点心等;而澳门的茶餐厅也比比皆是,热卖的蛋挞、猪扒包、菠萝油、西多士及各式热食,都会让人念念不忘。

 

每年的港澳米其林指南都会评选出澳门的星级餐厅及推荐美食,想要享受帝王般尊荣的米其林飨宴又不想跑太远,来澳门就对了。2018年拿到三颗星星的餐厅包含天巢法国餐厅及8餐厅。天巢法国餐厅是澳门唯一米其林法国餐厅,而8餐厅提供精緻的粤式点心,新派广东料理及淮阳菜;而二星的餐厅像是风味居、京花轩、御膳房、誉珑轩、泓等,获得一星评价的餐厅则包含帝皇楼、丽轩、8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、玥珑轩、金坂极上寿司、皇雀、大厨、桃花源小厨、永利轩、帝影楼、紫逸轩等,上榜的每家餐厅都能提供兼具感官与味蕾体验的极品佳餚。建议想要朝圣米其林美食的饕客,记得去之前先订位,同时当天穿着大方得体的服饰,才不至于失了礼。

 

吃完正餐,怎能不来份甜食或点心呢?澳门的甜食、点心种类多如天上的繁星,喜爱传统甜品的游客,可以在露天咖啡座享用金黄香酥的葡式蛋挞,或者来一份口感绵密、奶香浓郁的双皮炖奶;而口味多样又清爽的大菜糕,最适合喜爱甜食又害怕负担的女性。除了品嚐美食,澳门传统饼店的糕饼也是不可错过的伴手礼。像是用古法炭烧烘焙製作出口感酥密的杏仁饼,吃得到香脆杏仁粒与浓郁的豆沙香;手工製作的花生糖酥而不腻,香脆而不黏牙。喜爱养生甜品的旅客,可以点一碗核桃糊或是木瓜龙眼马蹄沙,既可以补充体力,还有食补的疗效。

 

澳门是个到处充满惊喜的地方,不但可以体验异国风情,还可以大享各式中葡美食,还有精心安排的节日盛事。在澳门,可以用自己的步调、自己的玩法体验属于自己的澳门。现在,就挑个週末连假,来趟异国风情小旅行吧!

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